Bordoux
Powszechne kojarzenie Bordeaux z winem czerwonym ma swoje uzasadnienie. Spośród kilkudziesięciu lokalnych apelacji w tym regionie, zdecydowana większość to rubinowe trunki, które ilościowo dominują te białe w stosunku aż 6 do 1! | fot.: materiał partnera

Bordeaux – region przepełniony winną kulturą

Raczej nie ma na świecie osoby, która pijąc wino, nie usłyszałaby przynajmniej raz o Bordeaux. Chociaż ta nazwa kojarzy się przede wszystkim z czerwonymi, wyrazistymi trunkami, oznacza o wiele więcej. To nie tylko gatunek alkoholu, ale przede wszystkim miejsce, w którym życie toczy się wokół wina!

Region Bordeaux – jak zyskał swoją sławę?

Historia Bordeaux nie odbiega zbytnio od historii innych sławnych regionów winiarskich na południu i zachodzie Europy. Jak to zwykle bywa – rozpoznawalność tego miejsca oraz win tam produkowanych zawdzięczamy w dużej mierze Rzymianom, którzy w I wieku naszej ery uprawiali tam winorośl na potrzeby legionistów. 

Wraz z upływem czasu i wieloma historycznymi perturbacjami, uprawy w regionie Bordeaux rozrastały się, lecz aż do XII wieku wykorzystywane były one praktycznie tylko na własne potrzeby Francuzów. Wszystko zmieniło się, gdy Henryk II Plantagenet ożenił się z Eleonorą Akwitańską, skutecznie zacieśniając więzy między Anglią a Francją. Eksport wina wystrzelił, a winiarze zaczęli liczyć zyski. 

Wino z Bordeaux zyskało tak wielkie uznanie, że pomimo późniejszych konfliktów między obydwoma krajami, jego transport pozostawał w większości niezakłócony – można powiedzieć, że trunki z okolic Żyrondy stały się towarem wagi strategicznej. W logistyce brały udział zarówno rządy, jak i prywatni przewoźnicy, którzy dostarczali wino do Anglii. 

Niezwykle dynamiczny rozwój winnic i wydzielanie z nich podregionów trwało aż do II połowy XIX wieku, kiedy niemal wszystkie rośliny z regionu Bordeaux zostały zniszczone przez plagę filoksery. Na szczęście część z nich udało się uratować, przenosząc sadzonki do Ameryki. „Dzieci” tych krzewów wróciły później do Francji i z tych właśnie linii produkowane jest dzisiejsze wino. 

bordeaux
Nie bez kozery nazywa się Bordeaux jedną ze światowych stolic winiarstwa | fot.: materiał partnera

Rodzaje wina z Bordeaux

Powszechne kojarzenie Bordeaux z winem czerwonym ma swoje uzasadnienie. Spośród kilkudziesięciu lokalnych apelacji w tym regionie, zdecydowana większość to rubinowe trunki, które ilościowo dominują te białe w stosunku aż 6 do 1! 

Wina w tym regionie Francji produkuje się głównie na terenach na prawym brzegu rzeki Dordogne oraz na lewym brzegu Garonny (z podziałem na podregiony Graves i Médoc) oraz pomiędzy rzekami w subregionie Entre-Deux-Mers („pomiędzy morzami”). Zdecydowana większość win z Bordeaux to kupaże, przy czym „prawy brzeg”, jak i „lewy brzeg” mają swoje preferowane odmiany winogron, które przeważają w mieszankach. W przypadku win czerwonych, w okolicach na prawo od rzeki Dordogne preferowanym szczepem jest Merlot, natomiast na lewobrzeżnych terenach Garonny używa się głównie Cabernet Sauvignon. Jeżeli chodzi o wina białe, dominującą w całym regionie odmianą jest Sémillon, a tuż za nim – Sauvignon Blanc. 

Czerwone wina z Bordeaux są zwykle bardzo owocowe, ze zróżnicowaną zawartością nut dębowych – w zależności od stylu oraz tego, czy są one „prawo-” czy „lewobrzeżne”, przy czym te drugie są bardziej ukierunkowane na wytrawne, cierpkie i mocno taninowe aromaty oraz długie leżakowanie. 

Wina białe to najczęściej wytrawne, dębowe trunki z subregionu Graves, produkowane najczęściej jako kupaż z przewagą Sauvignon Blanc oraz słodkie, powszechnie znane i doceniane Sauternes, do którego produkcji wykorzystuje się głównie zbotrytyzowane owoce Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelles. 

Bordeaux znaczy więcej, niż samo wino

Nie bez kozery nazywa się Bordeaux jedną ze światowych stolic winiarstwa. Nie dość, że powstają tam jedne z najbardziej wybitnych winogronowych trunków, to ogromna część całej gospodarki regionu opiera się w większym lub mniejszym stopniu na enologii. Statystyki podają, że ok. 25% mieszkańców regionu jest zatrudnionych w przemyśle winiarskim przy produkcji lub dystrybucji wina. Nie sposób także nie wspomnieć o „negocjantach”, czyli osobach skupujących wino od producenta i nierzadko produkujących własne kupaże. Ich rola jest ogromna, gdyż zdarza się, że poszczególne châteaus nie sprzedają swoich produktów bezpośrednio. 

Mówiąc o Bordeaux, nie można także zapomnieć o turystyce enologicznej. Ponad 100 tysięcy hektarów upraw daje niezwykłe możliwości dla wszystkich fanów wina. Pięknie położone miasteczka, malownicze zamki i urokliwa przyroda gwarantują każdemu amatorowi niezwykłe przeżycia – zdecydowanie trzeba ich zaznać! A jeżeli nie chcemy bądź nie możemy wyjechać – warto przynajmniej usiąść na sofie z kieliszkiem dobrego Bordeaux.

Materiał partnera

Sprawdź także

Wino wytrawne

Wino wytrawne – jakie wybrać?

Ciężkie i nadmiernie złożone – takie na pierwszy rzut oka wydają się wina wytrawne. I …